Castello Banfi, Chianti, DOCG Toskánsko 2022, 0,75 l
Sangiovese, suché, víno má intenzivní rubínovou barvu a tóny zralého černého ovoce s nádechem dřeva a jemných taninů. Víno je macerováno po dobu 8 dnů v nádobách z nerezové oceli pod řízenou teplotou, následuje lisování a fermentace. Po kvašení zraje 4 až 5 měsíců v dubových sudech, pak si ještě dopřává prodloužené zrání v lahvích.
Fattoria San Giusto a Rentennano, Chianti Classico DOCG, Toscana 2022, 0,75 l
95% Sangiovese a 5% Canaiolo, hrozny sbírané výhradně ručně v perfektní zralosti.
Víno kvasilo v betonových a nerezových tancích po dobu 14 dnů. Ve víně proběhla malolaktická fermentace. Víno zrálo ve středně velikých dubových sudech Tonneaux po dobu 10-12 měsíců. Následně víno dozrávalo 6 měsíců v lahvi.
Tenuta Dell´Ornellaia, Le Volte IGT, Toscana 2022 0,75 l
Merlot/Cab. Sauv./Sangiovese, víno plné chuti, delší kořenitá dochuť
Lisini, Rosso di Montalcino DOC, Toscana 2022, 0,75 l
Považováno za malé Brunello. Víno z odrůdy Sangiovese grosso z mladších vinic. Zraje 6 měsíců v dubových sudech a poté v láhvi. Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou vůni a charakteristickou vůni po třešních a čokoládě, s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou.
Sklepmistrem je velice talentovaný Paolo Salvi, jehož styl se perfektně snoubí se starou rodinnou tradicí – maximální péče o vinici a citlivá práce ve sklepě. Žádné barikové sudy, žádné zahuštění moštu odstředivkou, žádné zahřívaní rmutu. Lisini dokazuje, že i tradiční cestou školením vín ve velkých sudech ze slavonských dubů a hlavně pečlivou prací na vinicích se dá dělat velké Brunello. Jejich Brunello z polohy „Ugolaia“ patří historicky mezi největší vína Montalcina. Roční produkce Lisini je pouhých 100 000 láhví. Nemají tendenci navyšovat výrobu, zůstávají věrni své tradici, svým rozměrům. Svou energii soustředí do zvýšení potenciálu vinic a odrůdy Sangiovese Grosso do vín, která proslavila Itálii.
Tenuta di Trinoro, Le Cupole Rosso, Toscana 2021, 0,75 l
55% Cabernet Franc, 27% Merlot, 17% Petit Verdot, 1% Cabernet Sauvignon
Castello di Volpaia, Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana 2019, 0,75 l
Plnější, výrazné víno s tóny zralého lesního ovoce a koření, elegantní
* Tenuta Argentiera, Argentiera Bolgheri Superiore 2020, 0,75 l
50% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, suché, výtečné supertoskánské víno, plné chuti, velmi dlouhé, s tóny tmavého ovoce, koření a bylin. Elegantní, až sametové tříslo.
* Tenuta di Biserno, Il Pino, Toscana IGT 2021, 0,75 l
Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 18%, Cabernet Franc 32%, Petit Verdot 10%, suché, plnější víno s tmavě červeným odstínem, s tóny tmavého ovoce - švestek a ostružin, koření a kávy. Víno dlouhé dochuti s elegancí a zralým tříslem.
Podere Forte, Petruccino, Orcia, Toscana DOC 2019, 0,75 l
70% Sangiovese, 30% Merlot, suché, plné víno s tmavě rubínovou barvou, s tóny švestek, fíků, čokolády a koření, dlouhé dochuti.
Gaja, Brunello di Montalcino DOCG, Pieve Santa Restituta 2019, 0,75 l
100% Sangiovese Grosso. Jemné aroma třešní, čokolády, fialek a koření. Pevnější tříslo a kyselina podpoří komplexní dojem z vína a dodá mu příjemně svěží dochuť.
* Suisassi, Az. Duemani, IGT Costa Toscana 2018, 0,75 l
100% Syrah, suché, intenzivní rubínově červené víno, s vůní švestek, borůvek a černého koření, čokolády a kůží. V chuti je elegantní, vyvážený s jemným taninem s tóny černého lesního ovoce, eukalyptu a papriky.
Vinařství se narodilo ze dvou lidí: Elena Celli a Luca D'Attoma. Dvě různé cesty a životní zkušenosti, které se setkaly, aby začal život Duemani. v překladu název znamená ”Dvě ruce”. Volba toskánského pobřeží se zrodila k výrobě vín z oblíbených odrůd vinné révy: Cabernet Franc, Syrah a Merlot. Zde je podnebí a půda pro tyto odrůdy ideální. Pěstovat v biodynamickém zemědělství, byla jednoznačná volba, aby respektovala a zachovala toto nedotčené prostředí a obohatila ho energií a vitalitou. Vinohradnictví je hlavně manuální nebo s malými a lehkými traktory pro zpracování půdy a distribuci biodynamických přípravků.
Podere Forte, Guardiavigna, Toskánsko IGT 2016, 0,75 l
100% Cabernet Franc, suché, elegantní, plné a velmi dlouhé víno s hedvábným tříslem, které skvěle odráží terroir malé (1ha) vinice - břidlice/jíl, nadrmořská výška 510m, jihozápadní expozice, ruční sběr, spontánní kvašení v dubových sudech a následné zrání 18-20 měsíců, plus dalších 18-24 měsíců v lahvi.
Podere Forte, Petrucci Melo, D.O.C. Orcia, Toskánsko 2016, 0,75 l
100% Sangiovese, plné víno temně rubínové barvy, aroma višní, ostružin, marmelády z červeného ovoce, dotek květin - iris a fialky. V chuti přichází sladké koření, mineralita. Skvěle vyvážené kyseliny a tříslo. Víno kvasilo ve francouzských sudech, poté zrálo 24 měsíců na sudu o objemu 225 l, dalších 24 měsíců zůstalo v lahvi.
Tignanello, Antinori, Toscana IGT 1x 2020/2021 0,75 l
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 16-18 zrání ve francouzských a maďarských dubových sudech. Tmavě fialové, lesklé barvy, elegantní s tóny červeného ovoce. Příjemně nazrálé třísloviny, komplexní a strukturované s plným tělem a dlouhou dochutí.
Ornellaia, Tenuta Dell´Ornellaia, Bolgheri Toscana DOC 2020, 0,75 l
54% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 16% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 18–20 měsíců zrání v „barikových” sudech (70% nových) a 10 měsíců v lahvi.
Massetino by Ornellaia, Toscana IGT 2019, 0,75l
Cabernet Franc, Merlot, barva je tmavě fialová s rubínovými odlesky. Vůně je velmi výrazná, převažují tóny zralých třešní, koření, balzamika a dubu. Chuť je elegantní s hedvábnou strukturou a taniny, s jasným výrazem zralého ovoce. Delší závěr s tóny vanilky a minerality.
Inaugurační ročník Massetina byl 2017 a byl vydán v roce 2019, přesně 30 let po prvním ročníku Masseto.
Malolaktická fermentace probíhala v nových dubových sudech, z 50%. Samostatná vinifikace jednotlivých částí vinice.