Salomon Estate, Alttus, Finniss River, South Australia 2018, 0,75 l
100% Shiraz, vlajková loď vinařství, která se produkuje jen v nejlepších ročnících. Pečlivě selektované hrozny z nejvýše položených vinic jsou jemně lisovány a víno se školí po 18 měsíců v nových 300l velkých francouzských sudech. Jedná se o mistrovský produkt, který dosahuje kvality nejlepších Shirazů světa.
Penfolds, Grange "BIN 95", Austrálie 2019, 0,75 l
97% Shiraz, 3% Cabernet, suché, ikonické víno, jež ve své historii zaznamnalo opakovaně nejvyšší možná hodnocení.
Vůně borůvek, černého rybízu a koření s dotyky černé lékořice a po promíchání se vzduchem ve sklence i subtilní vůně kaštanu. V chuti znamenitá rovnováha ovocnosti, kyselin a harmonické třísloviny. Objevují se tóny čerstvých švestek, ostružin, fíků, lékořice a pražených ořechů.
Ikona australského vinařství a vlajková loď vinařství Penfolds, patřící mezi 12 největších vín 20. století.
Obvyklá doba zrání je 18 měsíců v nových amerických sudech.
Penfolds Grange (do roku 1989 označován jako Penfolds Grange Hermitage) je australské víno, vyrobené převážně z odrůdy Shiraz a obvykle malého procenta odrůdy Cabernet Sauvignon. Je obecně označováno jako Bordeaux 1er Cru Classe z Austrálie a také jako víno s největší sběratelskou hodnotou. První ročník Penfolds Grange byl vyroben v roce 1951 a byl jakýmsi experimentem tehdy ještě neznámého vinaře Maxe Schuberta.
V roce 1950 strávil nějaký čas v Bordeaux. Po svém návratu do Austrálie začal aplikovat vinařské techniky stejné jako v Bordeaux s cílem vyrobit víno, které by bylo schopné konkurovat těm nejlepším právě z Bordeaux nejen z hlediska kvality, ale i potenciálu pro archivaci.
První víno puštěné do komerční distribuce byl až ročník 1952. Negativní hodnocení vín, kritika spolu se špatnými obchodními výsledky donutily vedení Penfolds v roce 1957 zakázat Schubertovi výrobu Penfolds Grange.
Max Schubert však až do roku 1959 tajně s výrobou pokračoval. V průběhu těchto let však první ročníky dozrály, tím víno ukázalo svou skutečnou hodnotu a vedení tak v roce 1960 dalo pokyn ke znovuzahájení výroby, aniž by si všimlo, že Max Schubert nevynechal ani jeden ročník!