Chateau Haut Mayne, Sauternes, France 2021, 0,375 l
96 % SEMILLON, 4% SAUVIGNON. Classic style of noble sweet wine from France. Juicy, elegant wine with long aftertaste.
Vína ze Sauternes jsou vyhlášené svou elegancí, jemnou a příjmenou sladkostí, která však postupně získává na mohutnosti a charakteru. Vína této oblasti vděčí za svou sladkost unikátnímu mikroklimatu. Díky tomu každoročně na pomezí září a října mohou sklízet hrozny napadené ušlechtilou plísní, která z hroznů "vysaje" vlhkost a vytvoří zvýšenou koncentraci cukru v hroznech. Proto i výsledná vína obahuji vysoké množství zbytkového alkoholu. Narozdíl od jiných regionů, v Sauternes přichází tato "plíšeň" pravidelně a výrazně dříve. Není tedy nutné v nejistotě čekat až do listopadu jako v jiných oblastech.