Château du Domaine de l’Eglise, Pomerol AOC 2018/2021, 0,75 l
90% Merlot noir, 10% Cabernet franc, velmi tmavá barva s fialovými odlesky. Vůně zralého ovoce, lékořice a doteku švestkových povidel. Chuť velmi plná, hřejivé třísloviny s dotekem ušlechtilého dřeva. V dochuti hořká čokoláda.
7ha vinice, průměrné stáří keřů 35 let, 18m dubové sudy - 60% nové
Château Lacoste Borie, Pauillac 2015, 0,75 l
67 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, průměrné stáří keřů 38 let, ruční sběr, 14-16 měsíců ve Fr. dubových sudech (45% nových)
Lacoste-Borie je druhé víno zámku Grand Puy Lacoste (5e GCC) s velmi dobrou pověstí. Jeho buket voní po červeném rybízu a lesních jahodách, nuanci zemitých, ale i svěžích herbálních tónů. V ústech je středně plné s pevnou strukturou, příjemnými tříslovinami a krásným závěrem.
1x Château La Tour Carnet, Bernard Magrez, 4eme GCC, Haut Medoc 2015, 0,75 l
70 % Merlot + 30 % Cabernet Sauvignon, suché, plné, výrazné, koncentrované, dlouhé víno s tóny tmavého lesního ovoce, koření a s dotekem po zrání v dubovém sudu.
Aristokratické červené víno ze slavné kategorie:
GRAND CRU CLASSÉ 4eme z roku 1855, Chateau La Tour Carnet. (Klasifikace z roku 1855 zahrnuje vybraná Chateau pro: 61 červených a 27 sladkých bílých vín zatříděných do několika tříd). Toto je nejvyšší klasifikace na levém břehu pro oblasti Médoc a Sauternes.
Historie tohoto Chateau sahá až do 12. století. Patří k nejstarším v oblasti Médoc. Zámek s vodním příkopem měl několik slavných majitelů. Nejvýznamnější je patrně Michel de Montaigne jeden z největších francouzských filozofů. Vinice byli osázeny v roce 1407. V podloží dominuje hluboká vrstva šteku s vrstvou jílu a vápence. Víno je vyrobeno za přispění enologa Michela Rollanda.
Je vhodné k hovězímu masu a zvěřině.
1. sklizeň roku 1409.
Château Prieuré - Lichine, 4éme Grand Cru Classé, Margaux 2020, 0,75 l
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Aroma zralého červeného ovoce a vanilky. Plné tělo, harmonické, dlouhé dochuti.
Château Lagrange, 3éme Grand Cru Classé, Saint-Julien 2018, 0,75 l
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 28%, Petit Verdot 7%. Víno velmi tmavé barvy, aroma obsahuje širokou škálu tónů zralého ovoce s lehkým dotykem máty. V chuti kromě minerality nalézáme černý rybíz, ostružiny a další zralé červené ovoce. Harmonický tříslovinový závěr.
2x 2006 - Château Léoville Barton, 2eme Cru Classe Saint Julien, 0,75 l
70% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 6% Cabernet Franc, suché
Víno s intenzivními vůněmi. Má tmavě rubínovou barvu s fialovým odstínem. Chuť je suchá s výraznými taniny a dobře harmonizuje se složkou kyselin a alkoholem. Během dekantace se aroma rozvine a vyrovná do jemných nuancí připomínajících sušené borůvky, ostružinové zavřeniny s jemným podtextem kouře a uzeného masa.
Château Léoville Barton je prestižní vinařství v oblasti Saint-Julien v Bordeaux, které vlastní irská rodina Bartonů již od roku 1826. V roce 1821 zakoupil Hugh Barton sousední Château Langoa a o pět let později část vinic z původního velkého panství Léoville, čímž vzniklo současné Château Léoville Barton. Vinařství bylo v klasifikaci z roku 1855 zařazeno mezi druhé grands cru classé. Díky dlouhé tradici a neustálému úsilí o excelenci patří mezi přední producenty v Bordeaux.
Château Brane-Cantenac, 2éme Grand Cru Classé, Margaux 2019, 0,75 l
51% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 6% Cabernet Franc. Stopy zemitého černého rybízu a višní v kombinaci se sušenými bylinami a černými lanýži podtrhují zajímavou texturu, středně plné třísloviny a dlouhou koncentrovanou dochuť
Château Giscours, 3ème Grand Cru Classé, Margaux 2014/2019, 0,75 l
69 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, vyzrálé víno s dotekem tmavého ovoce, cedrového dřeva a vanilky, s příjemným tříslem v dlouhé dochuti
Château Beychevelle, 4éme Grand Cru Classe, Saint-Julien 2021, 0,75 l
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Slavné vinařství založené v 17.století. Výborně vyvážené a plné víno s ovocnými tóny - černé bobulové ovoce, zralé třešně. Výrazné, ale harmonické třísloviny. Zraje 18 měsíců v dubových sudech - 50% nových.
Château Troplong Mondot, 1er Grand Cru Classé „B“ - Saint Emilion 2020, 0,75 l
85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, suché
Ve vůni doteky mléčné čokolády, květů rudé růže, levandule, lékořice, skořice a bohatými tóny tmavého ovoce, zvláště švestky, vyzrálé třešně polo chrupky a divoké ostružiny. V chuti tóny podobně, doplněné kořením, víno velmi dlouhé a harmonické.
Optimálně vyzrálé hrozny jsou zpracovávané tradičně, nejprve studenou před fermentační macerací v malých ocelových, termicky regulovaných kádích, kde rovněž probíhají fermentační procesy. Celková doba pobytu základní suroviny v kádích je 21 až 35 dní. Víno bylo školeno 17 měsíců v dubových barriques (65% nových).
Château Pichon Longueville (Comtesse), 2éme Grand Cru Classé, Pauillac 2017, 0,75 l
78 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
Suché, plné víno, velmi elegantní a robustní s ovocným aroma. Hrozny se sklízejí a přebírají ručně, 20 až 30 dnů kvasí při kontrolované teplotě v nerezových nádržích různých velikostí. Víno pak zraje v dubových sudech. Víno je intenzivně zbarvené, plné s koncentrovanou kořeněně skořicovou ovocnou chutí podpořenou poddajnými tříslovinami, které jsou bohaté a opojné, se zakouřeným krémovým nádechem dubu a komplexitou.
Les Forts de Latour, Pauillac, Bordeaux 2017, 0,75 l
71% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, suché, skvostné víno s tóny černého rybízu, lesního ovoce, humidoru, ořechů. Víno je koncentrované s živou kyselinou a tříslem, dlouhou dochutí.
Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé, Pauillac 2015, 0,75 l
85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc a 5% Merlot. Jediné víno z kategorie 1er Grand cru classé, které se do této skupiny světových vín dostalo až následně, po roce 1855, kdy tato kategorizace vznikla. Konkrétně se tak stalo v roce 1973. Víno produkované jen v extrémně malém výunosu 28 hektolitrů na hehtar.Velmi tmavé barvy, intenzivní aroma ostružin, koření a opáleného dřeva. Plné víno se sametovým tříslem a dlouhou dochutí s tóny vyzrálého šťavnatého ovoce.
Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, Pauillac 2015, 0,75 l
91% Cabernet Sauvignon a 9% Merlot
Ve víně se odráží charakter místní půdy, který dává hlubokou tmavou barvu, ovocné a kořeněné patro s tóny dřeva, tmavého ovoce a lékořice. Plná, komplexní a elegantní chuť s dlouhým hedvábným koncem.
Château Margaux, 1er Grand Cru Classé, Margaux 2x2014, 0,75 l
75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc a Petit Verdot. Intenzivní živočišné aroma. Komplexní chuť s animálními tóny, svěžestí a zároveň mineralitou a dotekem ostružin. Víno zrající 18 až 24 měsíců v nových francouzských dubových sudech. Potenciál zrání dle ročníku cca 25 let.
1x 2006 - Château Haut Brion, Premier Cru Classe, Pessac Leognan, 0,75 l
57% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, suché. Plné, velkorysé víno s aroma tmavého ovoce, čokolády, topinek. Výraznější zralé třísloviny a nesmírně dlouhá dochuť. Zrálo 20m v dubových sudech.
1x 2008 Château Latour, 1er Grand Cru Classé, Pauillac, 0,75 l
94% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot and 1% Cabernet Franc. Velmi bohatý charakter již ve vůni s tóny červeného cherry ovoce. Krásné na patře, uhlazený styl, hebké třisloviny s delikátní pikantností exotického koření. Velmi opulentní. Velké víno s nesmíírně dlouho trvající dochutí čokolády, vanilky a lasních plodů. Hodnocení: Robert Parker 98 bodů
Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, Pauillac 2011, 0,75 l
87% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot and 3% Cabernet Franc. Ve víně se odráží charakter místní půdy, který dává hlubokou tmavou barvu, ovocné a kořeněné patro s tóny dřeva, tmavého ovoce a lékořice. Plná, komplexní a elegantní chuť s dlouhým hedvábným koncem.
1x 2005 - Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, Pauillac, 0,75 l
92% Cabernet Sauvignon and 8% Merlot. Ve víně se odráží charakter místní půdy, který dává hlubokou tmavou barvu, ovocné a kořeněné patro s tóny dřeva, tmavého ovoce a lékořice. Plná, komplexní a elegantní chuť s dlouhým hedvábným koncem.
James Suckling 100/100